上海鍋

　ランチメニューには無いのだが店長の陳さんがサービスですよと言って出してくれた上海の熱々鍋。シャリッと感が残っている青梗菜と甘辛く濃いめに味付けされた椎茸、濃厚な鳥スープの底には溶け出す寸前のサトイモが沈んでいる。蔬菜鍋というらしい。
　こういう驚きがあるからついつい唐園通いをしてしまう。
　ランチをサービスの鍋だけで済ませたわけではなく鶏肉唐揚げニンニク添えと回鍋肉をいただいた。
　鶏肉唐揚げはカリンカリンの皮にニンニクの香りが絡まり食欲をそそる。
　回鍋肉はチョット甘めでこれが上海風なのだろう。